2009년 3월 조리기능사 필기 기출문제1 2009년 3월 조리기능사 필기 기출문제 1. 식품을 구입하였는데 포장에 아래와 같은 표시가 있었다. 어떤 종류의 식품 표시인가? 가. 방사선조사식품 나. 녹색신고식품 다. 자진회수식품 라. 유기가공식품 2. 식품위생법령상 영업허가 대상인 업종은? 가. 일반음식점영업 나. 식품조사처리업 다. 식품소분·판매업 라. 즉석판매제조·가공업 3. 식품접객업소의 조리판매 등에 대한 기준 및 규격에 의한 조리용 칼, 도마, 식기류의 미생물 규격은? (단, 사용 중의 것은 제외한다.) 가. 살모넬라 음성, 대장균 양성 나. 살모넬라 음성, 대장균 음성 다. 황색포도상구균 양성, 대장균 음성 라. 황색포도상구균 음성, 대장균 양성 4. 다음 중 식품위생법에서 다루는 내용은? 가. 영양사의 면허 결격사유 나. 디프테리아 예방 다. 공중이용시설의 위생관리 라. 가.. 2024. 2. 27. 이전 1 다음
