2014년 4월 조리기능사 필기 기출문제1 [4회] 한식조리기능사 필기 기출문제 기출문제(해설/cbt실전강의) https://www.youtube.com/watch?v=EbcKemhEi-k https://www.youtube.com/watch?v=sroeg3YYH2Q 【1과목】 식품위생및법규 (15문제) 1. 식품에 오염된 미생물이 증식하여 생성한 독소에 의해 유발되는 대표적인 식중독은?① 살모넬라균 식중독 ② 황색 포도상 구균 식중독③ 리스테리아 식중독 ④ 장염 비브리오 식중독 2. 복어와 모시조개 섭취 시 식중독을 유발하는 독성물질을 순서대로 나열한 것은?① 엔테로톡신(enterotoxin), 사포닌(saponin)② 테트로도톡신(tetrodotoxin), 베네루핀(venerupin)③ 테트로도톡신(tetrodotoxin), 듀린(dhurrin)④ 엔테로톡신(enterotoxin), 아.. 2024. 1. 9. 이전 1 다음
