반응형 2014년 1월 조리기능사 필기 기출문제2 [10회] 한식조리기능사 필기 기출문제 (cbt실전연습) https://www.youtube.com/watch?v=StJgwjYXH7g 1. 다음 중 국내에서 허가된 인공감미료는?① 둘신(dulcin)② 사카린나트륨(sodium saccharin)③ 사이클라민산나트륨(sodium cyclamate)④ 에틸렌글리콜(ethylene glycol) 2. 바이러스(virus)에 의하여 발병되지 않는 것은?① 돈단독증 ② 유행성간염③ 급성회백수염 ④ 감염성 설사증 3. 생육이 가능한 최저수분활성도가 가장 높은 것은?① 내건성포자 ② 세균③ 곰팡이 ④ 효모 4. 발아한 감자와 청색 감자에 많이 함유된 독성분은?① 리신 ② 엔테로톡신③ 무스카린 ④ 솔라닌 5. 식품첨가물과 사용목적을 표시.. 2024. 2. 20. 2014년 1월 조리기능사 필기 기출문제 【1과목】 식품위생및법규 (15문제) 1. 다음 중 국내에서 허가된 인공감미료는?① 둘신(dulcin)② 사카린나트륨(sodium saccharin)③ 사이클라민산나트륨(sodium cyclamate)④ 에틸렌글리콜(ethylene glycol) 2. 바이러스(virus)에 의하여 발병되지 않는 것은?① 돈단독증 ② 유행성간염③ 급성회백수염 ④ 감염성 설사증 3. 생육이 가능한 최저수분활성도가 가장 높은 것은?① 내건성포자 ② 세균③ 곰팡이 ④ 효모 4. 발아한 감자와 청색 감자에 많이 함유된 독성분은?① 리신 ② 엔테로톡신③ 무스카린 ④ 솔라닌 5. 식품첨가물과 사용목적을 표시한 것 중 잘못된 것은?① 글리세.. 2024. 1. 9. 이전 1 다음 반응형