2016년 1월 조리기능사 필기 기출문제1 [3회] 한식조리기능사 필기 기출문제 기출문제(해설/cbt실전강의) https://www.youtube.com/watch?v=KxPEwr7ljZM https://www.youtube.com/watch?v=iYtPdvu_Rs0 [1과목] 식품위생 및 법규(15문제) 1. 황색 포도상구균의 특징이 아닌 것은?① 균체가 열에 강함② 독소형 식중독 유발③ 화농성 질환의 원인균④ 엔테로톡신(enterotoxin) 생성 2. 섭조개에서 문제를 일으킬 수 있는 독소 성분은?① 테트로도톡신(tetrodotoxin)② 셉신(sepsine)③ 베네루핀(venerupin)④ 삭시톡신(saxitoxin) 3. 어패류의 선도 평가에 이용되는 지표성분은?① 헤모글로빈 ② 트리메틸아민③ 메탄올 ④ 이산화탄소 4. 식품에서 자연적으로 발생하는 유독물질을 통해 식.. 2024. 1. 8. 이전 1 다음